Charlotte aux framboises et mascarpone (sans gélatine). Recette Cuisine Facile 66
Charlotte aux framboises et mascarpone :
Préparation
:
15 mn
Réfrigération
:
6 heures
Difficulté
Coût
Pour
12 à 14 personnes
34 biscuits à la cuillers
400 gr de framboises
250 gr de crème fraîche épaisse
250 gr de mascarpone
100 gr de sucre
2 oranges à jus
5 cl de liqueur de framboise (facultatif)
Préparation
Prix de la recette le 11 février 2011 environ 8 euros
(crème fraîche 0,50. mascarpone 1,59. framboise
2,25. biscuits à la cuillers 2,25. divers 1,41).
J'ai utilisé des framboises surgelés (variété
Meeker), car ce n'était pas la saison.
Laisser décongeler les framboises à température
ambiante pendant une heure.
Chemiser un moule (diamètre 29 cm, hauteur 9 cm) de
film alimentaire en laissant dépasser pour recouvrir
la préparation.
Presser les oranges et réserver le jus dans une assiette
creuse.
Ajouter la moitié de la liqueur de framboises.
Dans un grand saladier, verser le sucre semoule.
Ajouter le reste de liqueur de framboise et 250 gr de crème
fraîche épaisse.
Bien mélanger au fouet ou au batteur électrique,
jusqu'à ce que le sucre soit fondu et la crème
légèrement montée.
Incorporer le mascarpone délicatement.
Tremper le dos des biscuits à la cuillers dans le jus
d'orange et tapisser le pourtour du moule.
Tapisser le fond avec des biscuits tremper en les serrant
bien.
Attention à la disposition des biscuits, le fond sera
le dessus du gâteau au démoulage.
Mettre une couche de crème au mascarpone (environ ¼)
dans le fond du moule.
Disposer la moitié des framboises. (si vous utiliser
des framboises fraîches, réserver en quelques unes
pour la décoration).
Masquer de préparation au mascarpone.
Couvrir d'une couche de biscuits légèrement
imbibés de jus d'orange.
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