Recette Cuisine Facile 66 Biscuit, Génoise levée. Préparation de base
Biscuit, "Génoise" levée. Préparation de base :
Préparation
:
8 mn
Cuisson :
10 mn
Difficulté
Coût
Pour
1 biscuit 24x24x3
2 œufs
65 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)
60 gr de farine
2 cuillères à soupe de maïzena
1/3 de sachet de levure chimique (3 gr)
5 gr de beurre pour le moule
Préparation
Important.
Préparez les ingrédients au préalable.
La réussite de la recette en dépend.
Préchauffez le four à 180° (th 6) (four
traditionnel) ; ou 165° (chaleur tournante).
Positionnez la grille au deuxième niveau en partant
du bas.
Une adaptation de la génoise (qui ne comporte pas de
levure).
Proportion pour un moule carré de 24x24 cm (hauteur
8), .
Pour obtenir une génoise "levée" de
24x24 cm sur 3 cm d’épaisseur.
Dans une casserole à fond épais casser les œufs.
Ajoutez le sucre semoule dans les œufs et battre au fouet
électrique sur feu doux jusqu’à ce que le
mélange blanchisse et triple de volume.
Hors du feu, ajouter le mélange farine, maïzena
et levure en pluie et mélanger délicatement.
Versez la préparation dans le moule beurré.
Répartir uniformément la préparation
en inclinant le moule et en le tapotant sur le plan de travail.
Enfournez aussitôt.
Cuisson four traditionnel : 6mn à 180° plus 6 mn
en baissant le four à 160°.
Cuisson four à chaleur tournante : 9 mn.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Attendre 2 à 3 minutes la rétractation de la
pâte pour démouler (retourner vivement le moule
sur une planche).
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