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Beurre cuisiné à la Bourguignonne. Recette Cuisine Facile 66

Beurre cuisiné à la Bourguignonne :

Préparation : 15 mn
Cuisson :  
Difficulté
Coût
   
Pour 300 gr
250 g de beurre
10 gr de sel de Guérande (½ cuillère à soupe)
Poivre du moulin (5 à 6 tours)
4 gousses d’ail
1 échalote
50 g de persil haché
Préparation
  • Quantité pour la préparation de 60 escargots de belle grosseur.
  • A utiliser également sur une viande grillé après cuisson au moment du service.
  • Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation.
  • Peler et dégermer les gousses d'ail.
  • Peler l'échalote.
  • Laver le persil.
  • Hacher finement l'ail et l'échalote (j'utilise un mixer pour avoir un hachis très fin).
  • Hacher finement le persil.
  • Incorporer, l'ail, l'échalote, le persil, le sel et le poivre dans le beurre pommade.
  • Mouler le beurre dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
  • Vous pouvez également le congeler en rouleau ou en petits cubes à utilisés sur une viande grillé.



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Beurre cuisiné à la Bourguignonne
     
     

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