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Rosés des prés farcis au jambon de pays Recette Cuisine Facile 66

Rosés des prés farcis au jambon de pays :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 6 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes

8 rosés des prés moyens
40 gr de jambon de pays
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Attention ne consommer que des champignons que vous connaissez et parfaitement identifiable.
  • Faite appel à une association mycologique en cas de doute ou pour une identification.
  • Vous pouvez réaliser cette recette avec des gros champignons de Paris qui ne sont autre que la variété de culture du rosé des prés.
Rosés des prés farcis au jambon de pays
  • Couper le bout terreur et essuyer les avec un papier absorbant. (Si le chapeau est terreux, passer le rapidement sous l’eau froide et essuyer aussitôt).
Rosés des prés farcis au jambon de pays
  • Dans une poêle faite chauffer l’huile d’olives à feu vif.
  • Faite saisir les chapeaux des champignons.
  • Saler afin d’accélérer l’évaporation de l’eau de végétation.
  • Poivrer légèrement en fin de cuisson.
  • Réserver les chapeaux dans un plat allant au four.
Rosés des prés farcis au jambon de pays
  • Prélever les pieds et détailler les en fine brunoise.
Rosés des prés farcis au jambon de pays
  • Hacher le jambon de Pays.
Rosés des prés farcis au jambon de pays
  • Dans le restant d'huile, faite revenir la brunoise de champignons pendant 1 minute.
Rosés des prés farcis au jambon de pays
  • Ajouter le jambon haché.
Rosés des prés farcis au jambon de pays
 
Rosés des prés farcis au jambon de pays
  • Remplir les chapeaux du hachis.
  • Passer sous le grill du four 1 à 2 minutes.
Rosés des prés farcis au jambon de pays
  • Servir en plat unique ou en accompagnement d'un gibier.
  • Bon appétit.



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