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Entrecôte à la bordelaise Recette Cuisine Facile 66

Entrecôte bordelaise :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 1 personnes
1 entrecôte de bœuf de 180 gr
1 os à moelle (30 gr de moelle)
1 échalote
Persil
Sel et poivre du moulin
Préparation
  • Récupérer la moelle à l'aide d'un couteau, la garder crue.
  • Eplucher et hacher échalotes et persil.
  • Ecraser la moelle avec les échalotes et le persil.
  • Faire griller la première face de l'entrecôte à la poêle ou au barbecue (selon convenance).
  • La retourner, étaler le hachis sur toute la surface grillée et laisser cuire (selon convenance).
  • Faite glisser sur assiette chaude pour laisser la persillade bien en place.



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Entrecôte bordelaise
     
     

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