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Poêlée de coulemelles au magret de canard séché Recette Cuisine Facile 66

Poêlée de coulemelles au magret de canard séché :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 7 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes

1,5 kg de coulemelles fraîches
12 à 16 tranches de magret de canard séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Attention ne consommer que des champignons que vous connaissez et parfaitement identifiable.
  • Faite appel à une association mycologique en cas de doute ou pour une identification.
Poêlée de coulemelles au magret de canard séché
  • Seul le chapeau est consommable, le pied étant creux et trop filandreux.
  • Si le chapeau est terreux, passer le rapidement sous l’eau froide et essuyer aussitôt.
Poêlée de coulemelles au magret de canard séché
  • Dans le cas d’un champignon de grosse taille avec la peau épaisse, il est nécessaire de peler le chapeau.
  • Découper les champignons en gros morceaux (ils réduisent beaucoup à la cuisson).
Poêlée de coulemelles au magret de canard séché
  • Faite revenir les champignons à la poêle dans l'huile d'olive à feu vif pendant 5 à 6 minutes.
Poêlée de coulemelles au magret de canard séché
  • Ajouter les tranches de magret de canard séché et faite revenir une minute.
Poêlée de coulemelles au magret de canard séché
  • Saler et poivrer légèrement en fin de cuisson.
Poêlée de coulemelles au magret de canard séché
  • Servir en plat unique ou en accompagnement d'un gibier.
  • Bon appétit.



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