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Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine. Recette Cuisine Facile 66

Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine :

Préparation : 15 mn
Cuisson :  
Difficulté
Coût
   
Pour 4 verrines

2 beaux avocats
1 jus de citron
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 trait de Tabasco
Sel
1 petits poivron rouge rôtis au four


 

Préparation
  • Une recette dans la série des plats « traiteur » pour buffet ou réception à préparer d’avance et à cuire ou réchauffer au dernier moment afin que la maîtresse de maison (ou cuistot de service) puisse profiter de ses invités.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Détailler une moitié d'avocat en dés de 8 mm de côtés.
  • Mettre les dés dans le jus de citron pour éviter l'oxydation et réserver.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Détailler le reste de l'avocat en gros dés.
  • Réserver au fur et à mesure la chair dans le jus de citron pour éviter quelle ne noircisse.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Égoutter les dés d'avocat en réservant le jus de citron.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Écraser l'avocat finement à la fourchette.
  • Assaisonner d'un peu de sel, d'un filet de tabasco et d'un filet d'huile d'olive.
  • Rectifier l'assaisonnement avec un peu de jus de citron réservé.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Détailler le poivron rouge en petits dés.
  • Disposer une couche de dés de poivron au fond des verrines.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Couvrir par une couche de Guacamole.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Ajouter une couche de dés d'avocat citronnés.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Terminer par une couche de Guacamole.
  • Décorer d'une lanière de poivron rouge.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Réserver filmé au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes.
Guacamole (purée d'avocat), poivron rouge au four en verrine
  • Servir avec des tranches de pain toastées.
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  • Bon appétit.



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