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Courgettes et aubergines farcies à l’orientale au sésame Recette Cuisine Facile 66

Courgettes et aubergines farcies à l’orientale au sésame :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes

3 à 4 courgettes
1 aubergine
350 gr de viande de boeuf (veau, agneau ou blanc de poulet) haché
1 oignon
1 oeuf
1 gousse d’ail
35 épices marocaines
Coriandre
5 cl d'huile d'olives (ou de sésame)
Graines de sésame


 

Préparation
  • Laver les courgettes et l’aubergine.
  • Couper les courgettes en 3 tronçons d’environ 8 centimètres de long.
  • Fendez les en deux dans le sens de la longueur.
  • Evider les tronçons de courgettes à l’aide de la pointe d’un couteau, d’une petite cuillère ou d’une cuillère Parisienne.
  • Réserver la pulpe prélevée et hacher la finement.
Courgettes et aubergines farcies à l’orientale au sésame
  • Réserver les courgettes dans un plat à gratin.
  • Parer l’aubergine et couper la en deux dans le sens de la longueur.
  • Evider la à l’aide de la pointe d’un couteau, d’une petite cuillère ou d’une cuillère Parisienne.
  • Réserver la pulpe prélevée et hacher la finement.
  • Réserver les 2 moitiés d’aubergine dans un plat à gratin.
Courgettes et aubergines farcies à l’orientale au sésame

Préparer la farce (Kefta).

  • Dans un saladier mettez la pulpe des courgettes et de l’aubergine.
  • Ajouter la viande hachée. (bœuf, veau, blanc de poulet).
Courgettes et aubergines farcies à l’orientale au sésame
  • Peler et hacher finement l’oignon.
  • Peler, dégermer et hacher l’ail finement.
  • Saler la farce.
  • Ajouter l’ail l’oignon et la coriandre ciseler.
  • Ajouter le 35 épices.
  • Ajouter l’huile d’olive et l’œuf.
Courgettes et aubergines farcies à l’orientale au sésame
  • Mélanger bien.
  • Réserver filmer au frais pendant 1 heure afin que les saveurs se répartissent bien dans la viande.

Vous pouvez également utiliser une farce à la menthe et au citron (détails).

Courgettes et aubergines farcies à l’orientale au sésame
  • Remplir les légumes de la farce.
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  • Parsemer de graines de sésame.
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  • Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olives.
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  • Verser un peu d’eau dans le plat.
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  • Mettre à cuire au four préchauffé à 180° (th6) pendant 30 mn.
Courgettes et aubergines farcies à l’orientale au sésame
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  • Bon appétit.



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