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Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues Recette Cuisine Facile 66

Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 à 8 personnes

4 grosses pommes Golden
25 gr de beurre
3 cuillères à soupe de miel
1 pâte sablée

 


 

Préparation
  • Vous pouvez essayer avec d'autres miels (Calune, Bruyère, Acacia…).
  • Eviter le miel "toutes fleurs", qui perd ses aromes à la cuisson ; il ne reste que le sucré et pas trop de goût.
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
  • Préchauffer votre four à 200° C, chaleur ventilée.
  • Enlever le trognon des pommes et peler les.
  • Couper les pommes en quartiers épais.
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
  • Dans une poêle, faite fondre le beurre.
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
  • Faite dorer les quartier de pommes dans le beurre pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
 
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
  • Mettre le miel dans le moule à tarte.
  • Si le miel est cristallisé, faite le fondre quelques instant dans le four.
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
  • Tapisser bien le fond du moule à tarte de miel.
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
  • Disposer les pommes dans le moule à tarte.
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
  • Recouvrir les pommes avec la pâte sablée.
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  • Border la pâte tout autour du moule.
Tarte Tatin aux pommes et miel des garrigues
 
  • Enfourner pendant 35 à 40 minutes.
  • Couvrir d'une feuille de papier aluminium si la pâte dore trop vite.
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  • Sortir la tarte du four et démouler chaud.
  • Placer le plat de service sur le moule.
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  • Retourner le moule et tapoter sur le fond.
  • La tarte doit se démouler sans difficultés.
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  • Servir tiède avec pour les plus gourmand de la crème fraîche épaisse.
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  • Bon appétit.



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