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Recette Cuisine Facile 66 Grillade catalane de lapin et saucisses à la plancha

Grillade catalane de lapin et saucisses à la plancha :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes
4 cuisses de lapin
Poivron rouge et vert
4 chipolatas
4 merguez
2 cuillères à soupe d’huiles d’olives
Marjolaine
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Faite désosser 2 cuisses de lapin et trancher les 2 autres en tranches de 2 cm d’épaisseur par votre volailler.
  • Dans la chair des cuisses désosser, découper des morceaux de 2 cm de côté.
  • Laver et couper dans les poivrons une quinzaine de morceaux de même taille. (garder le reste pour une Ratatouille ou une Escalivade de légumes.
Grillade catalane de lapin et saucisses à la plancha
  • Confectionner 4 brochettes en intercalant viande et poivrons.
  • Placer les brochettes et les tranches de lapin dans un plat.
  • Badigeonner la viande d’huile d’olives.
  • Saler, poivrer et parsemer de marjolaine.
  • Réservez au frais 30 mn.
Grillade catalane de lapin et saucisses à la plancha
  • Piquer les saucisses.
  • Faite chauffer la plancha à 180°.
Grillade catalane de lapin et saucisses à la plancha
  • Mettre les saucisses et les merguez à cuire, en les retournant régulièrement. (utiliser des ustensiles en nylon sur une plancha antiadhésive pour ne pas la rayer).
  • Après 2 mn saisir 1 mn sur chaque face les viandes de lapin.
Grillade catalane de lapin et saucisses à la plancha
  • Baisser la plancha à 140° est laisser cuire 6 à 8 mn en retournant régulièrement.
Grillade catalane de lapin et saucisses à la plancha
 
Grillade catalane de lapin et saucisses à la plancha
  • Servir aussitôt avec de l’aïoli.



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