.
Recette Cuisine Facile 66 Sauté de veau aux olives, sauce anchois

Sauté de veau aux olives, sauce anchois :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes

1 kg de sauté de veau (épaule, collier…)
1 oignon
3 gousses d’ail confites
100 gr d’olives noires à la grecque
1 petite boite d’anchois à l’huile (50 gr)
25 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de maïzena
4 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Basilic
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Détaillez le veau en gros morceaux de 5 à 6 cm de côté.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Pelez et hachez l’oignon.
  • Si vous n’avez pas d’ail confit, pelez les gousses d’ail et plongez les dans une casserole d’eau bouillante 1 minute pour les blanchir.
  • Renouvelez l’opération 3 fois.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Dans une cocotte faite revenir les morceaux de veau dans l’huile d’olives.
  • Salez et poivrez.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Ajoutez l’oignon haché.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Saupoudrez de sucre en poudre et faite caraméliser 2 à 3 minutes.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Ajoutez le basilic ciselé.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Saupoudrez de maïzena et mélanger.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Mouillez avec le vin blanc sec et décollez les sucs de cuisson.
  • Complétez à hauteur avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Ajoutez les gousses d’ail écrasées.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 45 minutes.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Ajoutez les olives noires.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
 
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Pillez les filets d’anchois.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Ajoutez les dans la cocotte et poursuivre la cuisson à frémissement pendant 15 minutes.
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
  • Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.
  • Bon appétit.



Cette page vous a plu ? Cliquer ici -->
Réalisez cette recette avec des produits surgelés livrés à domicile par Toupargel
(livraison gratuite à partir de 25 € d'achat)
Légumes à cuisiner / Produits de la mer / Viandes & volailles
Code : DECOUVERTE Description : 10euros de remise immédiate pour 60euros d?achats, pour tout nouveau client de Toupargel effectuant sa 1ère commande sur le site
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
     

Votre shopping avec les boutiques partenaires de Cuisine facile 66

Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu :

Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes

de Veau

Axoa, spécialité Basque
Escalope de veau à la milanaise
Escalope de veau, champignons de Paris crémés
Escalope de veau roulée façon « oiseau sans tête »
Escalope de veau aux mousserons des prés crémés
Foie de veau aux oignons
Rognons de veau à la moutarde
Côte de veau à la normande
Blanquette de veau
Sauté de veau aux petits légumes de printemps
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
Paupiettes de veau aux olives, sauce tomate
Paupiettes de veau à la tomate au four façon milanaise
Paupiettes de veau au four aux oignons et champignon de Paris
Paupiettes de veau aux oignons rouge de Toulouges
Jarret de veau braisé à la bière
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
Sauté de poitrine de veau aux champignons de Paris crémé
Rôti de veau, noix, "façon grand-mère"
Rôti de veau aux échalotes et champignons de Paris
Rôti de veau aux oignons
Pot au feu de veau
 
 
 
..