Recette Cuisine Facile 66 Lapin chasseur

Lapin chasseur :

Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes

1 lapin coupé en morceaux
250 g de lardons
250 g de champignons de Paris émincés
250 g d'oignons grelots
15 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche
1 bouquet garni (persil,
thym, laurier)
10 cl d'huile
20 gr de beurre
1 pincée de sucre, sel, poivre du moulin
Préparation
  • Dans une cocotte faite dorer les morceaux de lapin de toutes parts.
  • Les retirer et faire revenir les lardons et les champignons.
  • Remettre le lapin. Déglacer au vin blanc. Saler, poivrer. Ajouter le bouquet garni.
  • Couvrir et laisser mijoter 45 mn à petit feu en retournant les morceaux de temps en temps.
  • Eplucher les oignons.
  • Les mettre dans une casserole avec le beurre, sucre, sel et poivre.
  • Recouvrir d'eau à hauteur. Faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et qu'ils soient caramélisés.
  • Ajouter la crème au lapin. Laisser frémir quelques minutes. Ajouter les oignons glacés avant de servir.
  • Servir avec des pommes de terre sautées.

Lapin chasseur
     
     

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