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Soupe de légumes variés aux croutons à la raclette. Recette Cuisine Facile 66

Soupe de légumes variés aux croutons à la raclette :

Préparation : 8 mn
Cuisson : 25 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 3 à 4 personnes

100 gr de pomme de terre
100 gr de carotte (1 petit bol de surgelé)
1 poireau (1 petit bol de surgelé)
1 poignée de haricots verts
1 branche de céleri (1 poignée de surgelé)
1 cube de bouillon de volaille
3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3 à 4 tranches de baguettes par personne
3 à 4 petites tranches fines de fromage raclette par personne
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • J'utilise pour ce type de soupe des légumes que j'ai préparés et congeler pendant la saison.
  • D'où un temps de préparation très réduit.
  • Le seul légume qui supporte mal la congélation est la pommes de terre, que je prépare au moment de la recette.
  • Peler et laver les pommes de terre.
  • Couper les en gros dés.
Soupe de légumes variés aux croutons à la raclette
Soupe de légumes variés aux croutons à la raclette
  • Mouiller avec 1 litre à 1,5 litre d'eau.
  • Ajouter le bouillon cube.
  • Faite cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
Soupe de légumes variés aux croutons à la raclette
  • Tester la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau.
  • Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre du moulin.
  • Un peu avant la fin de la cuisson de la soupe, couper des tranches fines de baguette de campagne.
Soupe de légumes variés aux croutons à la raclette
  • Faite dorer les tranches de pain à la poêle dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Soupe de légumes variés aux croutons à la raclette
  • Couvrir chaque tranche de pain d'une fine tranche de fromage raclette et laisser fondre 1 à 2 minutes.
Soupe de légumes variés aux croutons à la raclette
  • Servir aussitôt la soupe accompagnée des croutons à la tartiflette.
  • Bon appétit.



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