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Recette Cuisine Facile 66 Assiette de foie gras, mâche et confiture d’oignon

Assiette de foie gras, mâche et confiture d’oignon :

Préparation : 15 mn
Cuisson :  
Difficulté
Coût
   
Pour 1 personne
40 gr de foie gras par personne
Mâche 20 gr par personne
10 gr de confiture d’oignon par personne
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Sel et poivre du moulin
Préparation
  • Réfrigérer le foie gras au minimum 12 heures avant la découpe.
  • Découper les tranches de foie gras 15 minutes avant le service.
  • Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olives, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Laver la mâche à grande eau.
  • Plonger la rapidement plusieurs fois dans de l’eau froide et agiter délicatement pour faire tomber le sable.
  • Couper si nécessaire les racines sans détacher les feuilles.
  • Mélanger la salade juste avant le service.
  • Sur assiette présenter la tranche de foie gras, une cuillère à soupe de confit d’oignons et la salade de mâche.
  • Accompagner de tranches de pain toastées.



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Assiette de foie gras, mâche et confiture d’oignon
     
     

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