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Gésiers de canard confits poêlés Recette Cuisine Facile 66

Gésiers de canard confits poêlés :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 3 mn
Difficulté
Coût
   
Par personne

Prévoir 2 à 3 gésiers par personne selon la taille (environ 125 gr dans un plat, 60 gr pour une salade)

 


 

Préparation
  • Dégraisser les gésiers de volailles.
    Mon astuce :
  • Sous vide je passe la poche 30 secondes à 1 mn au micro onde pour faire fondre la graisse.
  • En bocal, idem en enlevant les bagues métalliques.
Gésiers de canard confits poêlés
  • En conserve métal, idem en démoulant dans un ravier.
  • Penser à conserver la graisse de canard pour préparer des pommes de terres Salardaises.
Gésiers de canard confits poêlés
  • Détailler les gésiers en tranches ou en morceaux.
Gésiers de canard confits poêlés
  • Faite sauter les gésiers dans une poêle antiadhésive 2 à 3 mn.
Gésiers de canard confits poêlés



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Gésiers de canard confits poêlés
     

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