Recette Cuisine Facile 66 Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras

Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

200 gr de tagliatelles fraîches
150 gr d’aiguillettes de canard
10 cl de crème fraîche liquide
20 gr de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de graisse de canard
Sel et poivre du moulin

Préparation
Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras
  • Détailler les aiguillettes en morceaux réguliers.
Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras
  • Saler et poivrer les aiguillettes.
Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras
  • Dans une poêle, faite dorer les morceaux d’aiguillettes sur toutes les faces dans la graisse de canard pendant 2 minutes.
Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras
  • Enlever l’excédent de gras de la poêle.
  • Ajouter la crème fraîche liquide.
Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras
  • Laisser mijoter 2 à 3 minutes (la viande doit être rosée).
Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras
  • Pendant la cuisson des aiguillettes cuire les tagliatelles fraîches dans une grande quantité d’eau bouillante salée (compter 4 litres d’eau minimum salée à 10 gr litre) pendant 2 à 3 minutes.
  • Egoutter les pâtes.
Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras
  • Verser la sauce sur les pâtes.
  • Saupoudrer de parmesan râpé.
Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras
  • Mélanger délicatement et servir aussitôt.
Tagliatelles (pâtes fraîches) aux aiguillettes de canard gras
     

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