Carpaccio de bœuf aux artichauts et parmesan Recette Cuisine Facile 66

Carpaccio de bœuf aux artichauts et parmesan :

Préparation : 5 mn
Macération : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 1 personne

100 à 120 gr de bœuf par personne (filet, macreuse, rond de gîte, noix de gîte)
5 cl d’huile d’olives
1 citron
Estragon ou basilic
Sel et poivre du moulin
3 à 4 cœurs d’artichauts en conserve
10 gr de parmesan
Préparation
  • Faite trancher par votre boucher des tranches de bœuf très fines (1mm).
  • Disposer les tranches sur une assiette.
  • Filmer et réserver au frais.
    Préparer la marinade :
  • Hacher finement l’estragon ou le basilic.
  • Dans un ramequin mélanger l’herbe de votre choix avec l’huile d’olive et le jus du citron.
  • Filmer et réserver à température ambiante au moins 2 heures.
  • 10 minutes avant de servir, badigeonner au pinceau la viande avec la marinade.
  • Disposer les cœurs d’artichauts et badigeonner les de marinade.
  • Décorer de copeaux de parmesans.
  • Servir aussitôt.
  • Les convives salerons et poivrerons selon leurs goûts.

Carpaccio de bœuf aux artichauts et parmesan
     
     

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