1,2 kg de gras-double de bœuf
déjà blanchi
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 carotte
1 oignon
2 cuillères à soupe de farine
1 oignon
1 bouquet
garni
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe de concentré de tomate
75 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin
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