| Préparation
: |
10 mn |
| Cuisson : |
60 mn |
|
|
|
|
|
| Pour
3 personnes |
3 joues de porc
(330 gr pièce)
1 dizaine de petites pommes
de terre
1 oignon
3 gousses d’ail
Huile d’olives
Piment d’Espelette
Thym
Sel |
|
| Préparation |
- Les joues de porc pèsent environ 330 gr mais comportent
un gros os ; donc il reste environ 200 gr de chair.
- La chair est parcourue de parties gélatineuses comme
le paleron.
- C’est une viande tendre et très goûteuse.
|
|
 |
- Peler et émincer l’oignon.
- Disposer les dans un plat à four.
|
|
 |
- Mouiller le fond du plat de 3 à 4 cuillères
à soupe d’eau.
- Saler et parsemer de thym et de piment d’Espelette les
joues de porc sur toutes leurs faces.
|
|
 |
- Disposer les sur le lit d’oignons.
- Peler et laver les pommes de terre.
|
|
 |
- Disposer les dans le plat autour des joues de porc.
- Saler et parsemer de thym et de piment d’Espelette les
pommes de terre.
|
|
 |
- Peler et dégermer l’ail.
- Disposer les dans le plat.
- Arroser d’un filet d’huile d’olives.
|
|
 |
- Faire cuire au four à 180° (th6) pendant 15 minutes.
- Baisser le four à 150° (th 5) et poursuivre la
cuisson pendant 45 minutes.
|
|
 |
- Arroser régulièrement les joues de porc de jus
de cuisson pour éviter que la viande soit sèche.
- Ajouter si nécessaire un peu d’eau en cours de
cuisson.
|
|
 |
- Tester la cuisson de la viande et des pommes de terre avec
la pointe d’un couteau.
|
|
 |
- Servir aussitôt accompagner d’une salade verte.
- Bon appétit.
|
|
 |
| |
|
|
|
|
Votre shopping avec les boutiques partenaires de Cuisine facile 66
|
| |
| |
|
Une sélection de plats pour
accompagner votre recette et établir votre menu :
|
| |
Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes
|
de Porc
Chaussons feuilletés à la chair à saucisse
Chorizo à cuire et carottes au cumin, miel de Calune et lardons
Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes
Andouillette de Troyes grillé
Andouillettes de Troyes, crème moutarde
Brochettes de porc au miel et pommes de terre au basilic à la plancha
Porc au lait de coco façon Thaï
Farce à l'ancienne au boeuf et chair à saucisse
Filet de porc "cordon bleu"
Filet de porc poêlé et gratin de courgettes
Côte de porc échine aux pommes
Côte de porc filet, fèves au lard
Côte de porc, artichaut à la barigoulette
Côte de porc dans le filet, à la flamande
Filets de porc panés
Rôti de porc filet « bonne femme »
Rôti de porc filet à la fleur de thym frais
Rôti de porc aux oranges à la Catalane : "Rostit de porc amb taronge"
Rôti
de porc aux pruneaux d'Agen et pommes de terre à la graisse de canard
Rôti d'épaule de porc aux oignons rouges de Toulouges et pommes de terre Béa
Chips de jambon
Choucroute garnie au porc (palette, jarret, poitrine, saucisses..)
Choucroute garnie économique
Potée au jambon, Montbéliard et Francfort
Jambonneau demi sel cuit au bouillon
Salade de choux rouge au porc
Chou vert braisé au lard
Palette ou pointe demi sel cuite au bouillon
Curry de porc au lait de coco
Mini brochettes de porc apéritives
Tartine grillé au rôti de porc, confit de tomate et tome des Pyrénées
Tartine grillé au rôti de porc, confit de tomate, fenouil au citron et tome des Pyrénées
Rouelle de jambon rôti au miel et à la bière sur oignons confits
Rouelle de jambon aux endives, à la bière et miel de châtaignier
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
Pommes de terre au jambon rôti gratinées au four
Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy
Saucisses de Toulouse aux haricots blancs (lingots), sauce tomate
Saucisson à cuire aux haricots blancs (lingots) à la tomate
Saucisse de Morteau aux haricots blancs
Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy
Estouffade de joues de porc au vin rouge
Joues de porc et pommes de terre rôties au four
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
Cassolettes de boudin blanc en blanquette, champignons forestiers et Muscat
Boles de picolat (boules de hâchis)
Sauté de porc aux carottes et petits pois
Petit salé (jarret de porc) aux lentilles
Pois chiches à l'épaule de porc (reste)
Palette de porc demi sel aux haricots blancs
Épaule de porc entière rôti à l'os au miel de châtaignier
Tourte d'épaule de porc rôti à l'os, et cèpes
Boudin noir à l'oignon et poêlée de pommes
Jarret de porc demi sel, poché au bouillon
Jarret de porc braisé au miel de romarin, chou rouge au vin |
|
|
|
|
| |
|
Accueil
Florilège de recettes
Plats par catégories
Entrées & salades
Soupes & potages
Les viandes
Les légumes
Volailles & lapin
Poissons, crustacés et coquillages
Riz, pâtes & céréales
A base de fromage
Les oeufs
Les desserts
Les boutiques
Me contacter
