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Recette Cuisine Facile 66 Joues de porc et pommes de terre rôties au four

Joues de porc et pommes de terre rôties au four :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 3 personnes
3 joues de porc (330 gr pièce)
1 dizaine de petites pommes de terre
1 oignon
3 gousses d’ail
Huile d’olives
Piment d’Espelette
Thym
Sel

Préparation
  • Les joues de porc pèsent environ 330 gr mais comportent un gros os ; donc il reste environ 200 gr de chair.
  • La chair est parcourue de parties gélatineuses comme le paleron.
  • C’est une viande tendre et très goûteuse.
  Joues de porc et pommes de terre rôties au four
  • Peler et émincer l’oignon.
  • Disposer les dans un plat à four.
Joues de porc et pommes de terre rôties au four
  • Mouiller le fond du plat de 3 à 4 cuillères à soupe d’eau.
  • Saler et parsemer de thym et de piment d’Espelette les joues de porc sur toutes leurs faces.
Joues de porc et pommes de terre rôties au four
  • Disposer les sur le lit d’oignons.
  • Peler et laver les pommes de terre.
Joues de porc et pommes de terre rôties au four
  • Disposer les dans le plat autour des joues de porc.
  • Saler et parsemer de thym et de piment d’Espelette les pommes de terre.
Joues de porc et pommes de terre rôties au four
  • Peler et dégermer l’ail.
  • Disposer les dans le plat.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olives.
Joues de porc et pommes de terre rôties au four
  • Faire cuire au four à 180° (th6) pendant 15 minutes.
  • Baisser le four à 150° (th 5) et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.
Joues de porc et pommes de terre rôties au four
  • Arroser régulièrement les joues de porc de jus de cuisson pour éviter que la viande soit sèche.
  • Ajouter si nécessaire un peu d’eau en cours de cuisson.
Joues de porc et pommes de terre rôties au four
  • Tester la cuisson de la viande et des pommes de terre avec la pointe d’un couteau.
Joues de porc et pommes de terre rôties au four
  • Servir aussitôt accompagner d’une salade verte.
  • Bon appétit.



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