350 gr de viande de boeuf
haché
650 gr de chair à saucisse
2 à 3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
2 œufs
3 à 4 cuillères à soupe de farine
Huile d’olive
Pour la sauce.
150 gr de jambon de montagne (ou moitié " cansalada")
150 gr d’olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe de farine
1 oignon
2 petites tomates
bien mûres (facultatif)
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
½ cuillère à café de cannelle en poudre
1 pointe de couteau de " pebrot"
Sel |