1,2 kg de rôti de
porc dans (filet ou épaule)
2 grosses oranges
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Pour la picada
:
20 amandes
2 tranches de pain
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
Poivre moulu
2 cuillères à soupe de Muscat
de Rivesaltes ou de Rancio |