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Recette Cuisine Facile 66 Andouillette de Troyes grillé

Andouillette de Troyes grillé :

Préparation : 2 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

2 andouillettes de Troyes (tronçons de 150 gr)
Crème fraîche épaisse

Préparation
  • C’est une charcuterie cuite confectionnée essentiellement d’intestins de porc (chaudins), parfois additionnés d'estomac de porc et de fraise de veau.
  • Ces éléments sont précuits dans un bouillon ou dans du lait puis embossés dans un boyau.

Andouillette de Troyes grillé
 
  • Elles sont vendues en portions de 10 à 15 centimètres de long et doivent être cuites avant consommation (contrairement à l’andouille qui est un produit fini qui peu être consommé froid).
  • Andouillette de Troyes : produit artisanal, préparées à partir de chaudins (gros intestins) et d'estomacs de porc, sélectionnés et découpés en lanières dans le sens de la longueur.
Andouillette de Troyes grillé
 
  • Faite griller l’andouillette pendant un dizaine de minutes à feu moyen.
  • Servir aussitôt accompagner de crème fraîche épaisse.
  • Vous pouvez mélanger à la crème fraîche de la moutarde à l’ancienne.
  • Bon appétit.



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Andouillette de Troyes grillé

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