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Recette Cuisine Facile 66 Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte

Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 110 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 8 personnes

1 rouelle de jambon de porc de 1,5 kg
1 gros oignon
5 cl de vin blanc sec
2 à 3 brindilles de sauge
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Peler et émincer l’oignon.
  • Saler et poivrer la rouelle de jambon de porc sur toutes les faces.
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
  • Dans une cocotte si possible en fonte épaisse faite dorer la rouelle de jambon de porc sur toutes les faces.
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
  • L’idéal est de commencer sur la tranche du côté ou la graisse est la plus épaisse sous la couenne (la fonte de la graisse vous permettra de n’ajouter aucune graisse supplémentaire.
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
  • Enlever l’excédent de graisse de la cocotte.
  • Ajouter l’oignon émincé et faite le blondir pendant 2 à 3 minutes.
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
  • Disposer la rouelle de jambon de porc à plat sur les oignons.
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
  • Mouiller avec le vin blanc sec.
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
  • Couvrir et laisser mijoter à tout petit feu 1 heure 30 en retournant délicatement la rouelle 2 ou 3 fois.
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
  • Découper la rouelle et disposer la sur un plat de service chaud.
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte
  • Bon appétit.



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