350 gr de viande de boeuf
haché
650 gr de chair à saucisse
2 à 3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
2 œufs
3 à 4 cuillères à soupe de farine
Huile d’olive
Préparation
Dans un saladier réunir les viandes de bœuf et
de porc.
Peler et dégermer l’ail.
Laver le persil.
Hacher finement l’ail et le persil.
Ajouter l’ail et le persil dans le saladier.
Ajouter les 2 œufs entiers.
Mélanger intimement.
Pour former les "boles" farinez vous le creux d’une
main.
Prélever une portion de hachis de la taille d’un
œuf.
Former une boule en faisant sauter la portion de farce dans
le creux de la main.
Dans une poêle faite dorer les "boles" dans
l’huile d’olive.
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