Recette Cuisine Facile 66 Ragoût de pommes de terre
Ragoût de pommes de terre :
Préparation
:
10 mn
Cuisson :
25 mn
Difficulté
Coût
Pour
2 personnes
500 gr de pommes
de terre
1 petit oignon
200 gr de lard de poitrine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate Thym ou autres herbes de Provence (romarin, laurier…)
Sel et poivre du moulin
Préparation
Peler et hacher l’oignon.
Couper la poitrine en lardons.
Faite revenir l’oignon 1minute sans coloration à
la cocotte dans l’huile d’olive.
Ajouter les lardons et faites les légèrement
dorés.
Peler, laver et couper les pommes de terres en gros dés.
Ajouter les dans la cocotte.
Ajouter le concentré de tomate et les herbes.
Saler modérément (la poitrine étant déjà
salée) et poivrer.
Mouiller avec 1 verre d’eau (ou mieux un verre de bouillon.
Couvrir et cuire à frémissement 25 à
30 minutes.
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Servir aussitôt.
Un plat qui ce suffit à lui-même avec une salade
verte et un fruit.
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