Pommes de terre sautés aux échalotes, graisse de canard. Recette Cuisine Facile 66

Préparation :	10 mn
Cuisson :	25 mn

Difficulté

Coût

Pour 2 personnes

500 gr de pommes de terre
20 gr de graisse de canard (une cuillére à soupe)
1 échalote
Sel et poivre du moulin

Préparation

Peler et laver les pommes de terre.
Couper les en dés de 8 mm de côté.

Pommes de terre sautés aux échalotes, graisse de canard

Faite cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau salée (départ à l'eau froide), pendant 13 à 15 minutes.

Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Peler et hacher l'échalote.

Dans une poêle faite fondre la graisse de canard. (j'ai utiliser ici moitié graisse de canard et moitié graisse de foie gras).

Faite dorer les dés de pommes de terre dans la graisse chaude pendant 5 à 6 minutes.

Ajouter l'échalote haché et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes.

Saler et poivrer.

Servir aussitôt en accompagnement d'une viande.

Bon appétit.

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